Dans une démarche d’amélioration continue et de réduction de son empreinte écologique, la cuisine centrale inaugurera au mois de juin 2025 une nouvelle laverie, mettant ainsi fin à l’utilisation annuelle de 900 000 barquettes plastiques pour les repas des scolaires et des aînés. Conformément à l’engagement pris par la Ville de Carcassonne, ces contenants seront remplacés par des solutions réutilisables notamment par des bacs en inox. La construction de la laverie, actuellement en cours, s’effectue dans un bâtiment adjacent aux locaux de la cuisine centrale. Un investissement qui sera amorti en 10 ans.

Grâce à ces initiatives, la cuisine centrale de Carcassonne renforce son engagement en faveur d’une alimentation plus responsable, saine et durable pour tous.