Les "Mardis de la Santé" sont des conférences-débats mensuelles organisées par la Ville de Carcassonne, en collaboration avec des professionnels de santé. Ces rencontres, qui se tiennent généralement le premier mardi de chaque mois (hors vacances scolaires), abordent diverses thématiques de santé publique, offrant aux participants des informations validées et accessibles sur des sujets d'actualité.

Par le Docteur Henri Roché, Professeur Honoraire de cancérologie de l'Université de Toulouse, Vice-Président du Comité Départemental de la Ligue contre le cancer.