Actualité 04 Sept 2024 Une légumerie pour une alimentation locale et durable Education Environnement La Ville de Carcassonne se lance dans un projet ambitieux pour améliorer l'alimentation des enfants dans les cantines scolaires, favoriser les circuits courts et soutenir l'agriculture locale. D’ici fin 2025, la création d’une légumerie verra le jour. La Ville s'engage dans la création d’une légumerie. Un site de préparation des fruits et légumes utilisés dans les menus confectionnés par les entreprises de restauration collective. Les équipes lavent, épluchent, découpent et conditionnent les produits utilisés ensuite en cuisine. La cuisine centrale n’étant pas dotée des surfaces disponibles pour un tel outil, il est envisagé la construction d’un bâtiment dédié à proximité immédiate. Zoom de l'image Soutenir l'agriculture maraîchère de proximité Un atout précieux pour la cuisine centrale de Carcassonne, permettant de recevoir et de cuisiner directement des légumes frais. Ce projet vise à intégrer davantage de produits locaux dans les repas scolaires, en accord avec les objectifs définis par la loi EGAlim pour une alimentation saine et durable. Cette installation permettra à la cuisine centrale de traiter des légumes frais destinés aux cantines scolaires et aux portages de repas aux personnes âgées isolées dépendantes du territoire. Par le biais d’une convention, la légumerie sera accessible à une association regroupant les producteurs locaux, favorisant ainsi une collaboration étroite entre la Ville et les agriculteurs. Pour garantir un approvisionnement régulier en légumes frais, la Ville soutiendra le développement de l’agriculture maraîchère sur son territoire. Zoom de l'image Un impact positif pour le territoire En s’engageant dans ce projet, Carcassonne vise à dynamiser l'économie locale en soutenant les producteurs et en développant des circuits courts. Cela garantira une alimentation saine pour les enfants, tout en respectant l'environnement grâce à la réduction des plastiques à usage unique, et en réduisant l’empreinte carbone. Les enfants de Carcassonne bénéficieront ainsi de repas plus sains et savoureux, tout en apprenant l’importance d'une alimentation respectueuse de l’environnement et de leur santé. Objectif "Zéro plastique dans les cantines scolaires" Parallèlement à la création de la légumerie, la Ville est engagée dans une démarche "Zéro Plastique" pour l’ensemble des cantines scolaires de la Ville. Cela inclut la création d’une laverie et l’achat de bacs gastronomes en inox pour un investissement de 500 000 €. Cette initiative vise à supprimer l'usage de plastiques à usage unique dans les cantines, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.
Parc photovoltaïque : La Ville veut tendre vers l'autosuffisance énergétique Actualité Parc photovoltaïque : La Ville veut tendre vers l'autosuffisance énergétique